Kebiasaan etika mengenai makan atau tidak daging akan segera hilang.
Sejumlah syarikat permulaan mengatakan bahawa mereka hampir membawa daging yang ditanam di makmal ke restoran berhampiran anda, jurnal dinding jalan laporan. Syarikat-syarikat tersebut mengambil sel-sel lembu, babi, dan ayam yang dapat dikumpulkan tanpa menyembelih binatang-binatang itu, dan mengembangkannya di dalam tangki baja di mana oksigen dan nutrien membantu mereka tumbuh.
Berpusat di San Francisco Daging Memphis , Modern Meadow yang berpusat di Brooklyn, dan Mosa Meat yang berpusat di Belanda adalah tiga syarikat baru yang berlumba untuk membawa 'daging kultur' kepada pengguna, WSJ laporan. Jadi bagaimana rasanya lembu bebas penyembelihan?
Pada tahun 2013, pengasas bersama Google Sergey Brin dan ahli fisiologi Mark Post membantu membiayai ujian rasa yang menampilkan daging lembu yang ditanam di makmal. Eksperimen ini menghasilkan tinjauan yang beragam, tetapi Post, salah seorang pengasas bersama Mosa Meats, berpuas hati dengan hasilnya yang cukup untuk terus bekerja.
Salah satu faktor pendorong di sebalik projek-projek ini adalah kepercayaan bersama di kalangan saintis bahawa pengeluaran daging konvensional tidak dapat memenuhi permintaan penduduk dunia yang semakin meningkat.
'Industri daging tahu produk mereka tidak lestari,' kata ketua eksekutif Memphis Meats, Uma Valeti WSJ . 'Kami percaya bahawa dalam 20 tahun, sebahagian besar daging yang dijual di kedai akan dikultur.'
Antara cabaran yang dihadapi Memphis Meats adalah menurunkan kos menghasilkan produknya. Pada masa ini harganya $ 18,000 untuk membuat satu paun daging lembu, berbanding hanya $ 4 per paun dengan cara konvensional, WSJ laporan.
Menurunkan kos untuk menjadi seorang yang kompetitif mungkin terdengar seperti tugas yang menakutkan bagi seorang usahawan, tetapi perlu diingat bahawa dengan setiap langkah lain, daging yang ditanam di makmal jauh lebih efisien. Memphis Meats memerlukan tiga kalori makanan haiwan untuk menghasilkan satu kalori daging lembu, berbanding dengan 23 kalori makanan pengeluaran daging konvensional , Kata Valeti Rezeki . Memphis Meats juga mendakwa ia menggunakan 90 persen lebih sedikit air dan tanah untuk menghasilkan daging yang ditanam di makmal dan 50 peratus lebih sedikit tenaga. Menurut WSJ, bulan ini syarikat itu merancang untuk mengumumkan pusingan pendanaan $ 2 juta dari para pelabur, termasuk SOSV LLC dan New Crop Capital, dan menjangka akan menjual dagingnya dalam tiga hingga empat tahun.
Tetapi adakah pengguna akan selesa beralih ke daging yang ditanam di makmal? Valeti memberitahu Rezeki dia fikir jawapannya adalah ya. 'Saya tidak keluar dari bilik setelah menunjukkan ilmu pengetahuan kita tanpa mendapat sambutan yang sangat menyokong,' katanya.
