McDonald's disaman minggu ini kerana mereka membebankan pelanggan untuk keju di Quarter Pounder, sama ada mereka menginginkannya atau tidak. Konyol seperti itu, ini adalah masalah besar bagi McDonald's kerana, dalam makanan segera, keju adalah masalah besar.
Contohnya, ambil Burger King. Saya baru-baru ini memesan Whopper dan, seperti biasa, pengambil pesanan bertanya 'Adakah anda mahu keju dengan itu?' Daripada menjawab, saya bertanya, 'Berapa harga keju?' Jawapannya (setelah saya dapat satu; lihat di bawah) adalah '50 sen.'
Di Web, anda boleh membeli 20 lb. sebungkus (480 keping) Kraft American Cheese dengan harga $ 70.65, yang menghasilkan kira-kira 15 sen keping, yang bermaksud BK menikmati penambahan - kira-kira sama dengan keuntungan dalam kes ini - sebanyak 240 peratus.
Dan itu belum termasuk diskaun pembelian besar yang pasti diraih oleh BK.
Tidak perlu dikatakan, jika anda berminat untuk menjana lebih banyak keuntungan (dan siapa yang tidak), ada baiknya anda menyiasat dengan tepat bagaimana BK berjaya memerintahkan markup besar tanpa mengasingkan pelanggannya. Inilah cara mereka melakukannya:
1. Tandakan sesuatu yang diingini oleh semua orang.
Keju di mana-mana ditambahkan ke dalam burger sehingga penyelidik makanan segera (ya, itu perkara) sering tidak menyenaraikannya sebagai pilihan tambahan.
2. Jadikannya sesuatu yang diandaikan oleh semua orang adalah murah.
Kebanyakan orang pasti menganggap keju itu termasuk dalam kategori kos rendah yang sama dengan perasa atau mungkin acar.
3. Hadirkan perkhidmatan yang baik sebagai pelanggan.
Selama bertahun-tahun, BK menggunakan garis tanda 'Have It Your Way', dengan itu memikat orang untuk memahami soalan 'Adakah anda mahu keju dengan itu?' sebagai membantu. Ini tentu lebih berkesan daripada melipat keju menjadi satu harga, seperti yang telah dipilih oleh McDonald's.
4. Sembunyikan harga dari pelanggan anda.
Pada menu, keju yang ditambahkan tidak disajikan sebagai tambahan, dan juga Whopper with Cheese ditampilkan sebagai pilihan tersendiri. Harga tidak ditunjukkan pada resit, yang berbunyi '1 WHOPPER CHS $ 5.59.'
Akibatnya, harga keju hanya diketahui oleh pelanggan yang jarang yang 1) mengingati harga menu, dan 2) dapat melakukan matematik di kepala mereka. Sekiranya pelanggan memesan Whopper sebagai sebahagian daripada makanan, harga keju menjadi semakin kabur.
5. Sembunyikan harga dari pekerja anda sendiri juga.
Bahagian strategi yang paling sinis ialah BK malah menyembunyikan harga keju dari pekerjanya sendiri. Daftar BK menggunakan ikon bukan harga, jadi tidak ada harga yang terkait dengan keju, hanya butang.
Ketika saya bertanya kepada pengambil pesanan berapa harga keju, dia tidak tahu. Satu-satunya cara dia dapat mengetahuinya adalah dengan membunyikan kedua-dua item dan melakukan matematik. Dia kelihatan agak terkejut ketika mengetahui berapa harganya.
Mengapa menyembunyikannya dari pekerja anda sendiri? Oleh itu, tentu saja mereka tidak mencarinya kepada rakan mereka. Saya bertaruh kurang daripada satu daripada 1,000 pelanggan BK menyedari bahawa ketika mereka memesan Whoppers untuk keluarga empat orang, mereka membayar $ 2 untuk keju bernilai 60 sen.
Bagaimanapun, setelah saya selesai menulis ini, saya menyedari bahawa ini adalah peluang yang tepat untuk berkongsi kisah kuno ini: 'Sekiranya Burger King mengahwini Dairy Queen, upacara itu akan diadakan di White Castle, dan adakah jurugambar perkahwinan meminta semua orang mengatakan' keju ' ? '
